El restaurante Hacienda El Mortero ofrece lo mejor de la alta cocina mexicana tradicional con los ingredientes más frescos y recetas originales de los platillos preparados al momento con el exquisito sabor de la cocina criolla que los respaldan, además de ofrecer el mejor entretenimiento durante la cena con música de mariachi en vivo y actuación.
En Hacienda el Mortero usted podrá degustar una extensa selección de vinos y vitrina de tequilas, para acompañar la cena.
Grupos y eventos
El establecimiento cuenta con más de 10 años de experiencia atendiendo todo tipo de grupos, tanto nacionales como extranjeros los cuales son atendidos con un alto standard de servicio personalizado.
Dentro del menú encontrará ricas entradas, ensaladas, sopas, platos fuertes y exquisitos postres y rematando la noche con actuaciones especiales de magos profesionales y shows en Cancún.
Menús para grupos
Menú 1
Entrada: Crepa de huitlacoche y flor de calabaza (dos recetas mexicanas en una)
Platillo Principal: Camarón al pastor, marinado con salsa de adobo
Postre: Tradicional pastel de tres leches
Café o Té
Menú 2
Entrada: Crema de calabaza con camarón a la julienne
Platillo Principal: Filete chemita con cuatro chiles secos
Postre: Crepas de chocolate rellenas con leche de caramelo de azúcar
Café o Té
Menú 3
Entrada: Queso derretido con salsa española y arrachera
Platillo Principal: Mar y Tierra (filete de langosta y carne de res)
Postre: Salsa de vino tinto y pera
Café o Té
Menú 4
Entrada: Ceviche mixto en media cáscara de coco
Platillo Principal: Medallones de res con salsa de huitlacoche y cerveza oscura
Postre: Natilla de rompope con Kalhua
Café o Té
Menú 5
Entrada: Pulpo frito con salsa de chile chipotle
Platillo Principal: Sopa de tortilla
Tampiqueña (Filete mexicano tradicional de res y guarnición especial)
Postre: Creame brulle con maíz perfumado con café y tequila
Café o Té
Menú 6
Entrada: Tamales mexicanos de camarón, pollo y res
Platillo Principal: Crema de chile poblano con maíz y uvas
Postre: Café o Té
Menú 7
Entrada: Crema de queso y uvas
Ensalada Hacienda (lechuga, champiñones, toronja, sésamo, tomate, cangrejo de río y vinagreta de piquiña
Platillo Principal: Medallones de langosta, camarón y res con albahaca y salsa de 4 chiles secos
Postre: Fresas estilo Zapata, con helado de nuez y salsa de vainilla
Café o Té
Buffet 1
Ceviche de mariscos estilo Acapulco
Salpicón
Ensalada de tomate
Ensalada de pepino
Finas lechugas
Crema de espinaca
Chile poblano relleno con camarones
Filete de res con salsa de huitlacoche y tequila
Conejo con salsa de achiote
Papas salteadas con finas hierbas
Vegetales mixtos
Natilla de rompope
Mousse de zapote
Crema de coco
Pastel de queso con salsa de chocolate
Café mexicano/americano y té
Buffet 2
Barra de ensalada
Ensalada de espinaca
Ensalada de champiñones y betabel
Ensalada de pepino
Ensalada de zanahoria y miel
Ensalada César
Crema de queso estilo Sinaloa
Tamales mexicanos
Pollo con chipotle
Arrachera
Camarones rellenos con queso y tocino
Variedad de salsas
Arroz combinado con vegetales
Pastel tres leches
Chongos zamoranos
Pastel de chocolate
Café mexicano/americano y té
Buffet 3
Ensalada de hojas de cactus
Ensalada de frutas frescas
Ensalada mixta
Snacks mexicanos
Tacos, quesadillas, tostadas, sopes, nachos
Crema de huitlacoche con uvas y cerveza oscura
Sirloin con chile salsa de chile pasilla
Costillas de cerdo con salsa verde
Filete de pescado estilo Veracruz
Arroz con cilantro
Vegetales mixtos
Pastel de elote
Mousse de mandarina
Pudín de arroz
Café mexicano/americano y té
Buffet 4
Ensalada de lechuga
Espinaca con tocino y aros de cebolla
Ensalada de atún y chícharos
Hojaldra con cangrejo de río y aceitunas
Mariscos a la campechana
Ensalada de frutas frescas
Sopa de champiñones
Crema de frijoles con chile guajillo
Filete de pescado con salsa de alcaparras
Pulpo salteado con salsa de ajillo
Espagueti con mejillón
Pollo estilo oriental
Filete de lomo con salsa de pimiento negro
Arroz mexicano
Vegetales mixtos
Pastel tres leches
Strudell de manzana
Café mexicano/americano y té
Buffet 5
Finas lechugas
Ensalada de zanahoria y repollo
Ensalada Waldorf
Ensalada de mariscos mixtos
Ensalada de papas con hinojo y queso parmesano
Ensalada Porto Bello con queso de cabra
Ensalada de frutas frescas
Queso internacional
Crema de calabaza con medallones de langosta
Medallón de res con vino y salsa de champiñones
Pollo Cordon Blue con jamón y queso gruyer
Concha de mariscos estilo Newborg
Lomo de cerdo con salsa de ciruela
Arroz estilo curry
Vegetales mixtos
Pastel de queso con salsa de ciruela
Strudell de manzana
Mousse de fruta de la pasión
Café mexicano/americano y té
Canapés menú 1
Quesadillas
Tacos rellenos con salchicha española y papa
Costillas de cerdo B.B.Q.
Sopes con salchicha española
Tostadas con carne de res salteada, cebolla y tomate
Acompañado con: Salsa mexicana
Salsa verde
Totopos
Canapés menú 2
Camarones tempura con salsa de chile guajillo
Crochetas con queso panela y piña
Tostada con carne marinada y rábanos
Salchichas
Hojaldra rellena con mouse de zucchini
Acompañado con: Salsa mexicana
Salsa de chile habanero
Guacamole
Totopos
Canapés menú 3
Champiñones y crepas de chile poblano
Albóndiga con salsa chipotle
Empanada rellena con atún
Jícama, zanahoria, cilantro con Deep de aguacate y tequila
Acompañado con: Salsa mexicana
Salsa borracha
Totopos
Canapés menú 4
Tamales mexicanos rellenos con carne de cerdo
Tostada de tinga de pollo, pollo salteado, tomate y cebolla
Salchichas de chile poblano y salchicha española
Tacos de mariscos
Mini baggette de pollo con mole
Acompañado con: Salsa mexicana
Salsa de piedra volcánica
Totopos
Canapés menú 5
Mariscos
Huevos rellenos con mousse de aguacate y ajo frito
Apio relleno con queso crema y chipotle
Hígado de pollo con tocino
Brocheta de filete de res con salsa de 4 chiles secos
Camarones fritos
Costillas de cerdo B.B.Q.
Acompañado con: Totopos
Guacamole
Salsa verde
Salsa mexicana
Canapés menú 6
Ceviche de cangrejo de río
Bugle de salami
Crouton con queso roquefort y chile poblano
Hojaldra rellena con pollo
Pulpo en salsa chipotle
Albóndiga en salsa de chile pasilla
Brocheta de carne de res con salsa picante
Acompañado con: Totopos
Salsa mexicana
Salsa de piedra volcánica
Chile serrano frito con cebolla
Canapés vegetarianos menú 7
Brocheta de frutas frescas
Terrina de vegetales
Queso panela y piña
Aguacate relleno con chile dulce
Brocheta de vegetales tempura con salsa de soya
Champiñones rellenos con queso crema y salsa de ajillo
Acompañado con: Totopos
Guacamole
Salsa mexicana
Queso crema
Canapés vegetarianos menú 8
Apio relleno con mousse de camarón
Rollos de jamón con espárragos
Rollo relleno con pierna de cerdo
Brocheta de camarón y pescado en salsa de maní
Rollo de carne de res relleno con champiñones
Brocheta de pollo y piña y tarta de salsa picante
Empanada rellena con cazón
Tacos de pescado ahumados
Acompañado con: Totopos
Salsa mexicana
Guacamole
Salsa de piedra volcánica
Canapés vegetarianos menú 9
Rollo de lomo de cerdo con salsa de ciruela
Terrina de Cangrejo de río y vegetales
Salmón ahumado tostado y vinagre de chile habanero
Brocheta de filete de res con salsa de champiñones
Concha de pargo rojo estilo Veracruz
Camarones y piña estilo pastor
Medallón de langosta marinado
Acompañado con: Crouton de ajo
Deep de aguacate
Vinagre de kiwi
Aderezo aurora
Aderezo roquefort
Bebidas
Barra libre nacional
Tequila: Jimador, Cazadores, Milagro, Hornitos, Tres Generaciones.
Brandy: Presidente, Don Pedro, Fundador.
Vodka: Smirnoff, Wiborowa.
Gin: Oso Negro.
Ron: Bacardi Limon, Bacardi, Solera, Baraima.
Añejo de Bacardi.
Cocteles Domésticos
Cerverza: Corona, Pacifico, Montejo, Leon Negra, Modelo,
Vinos: Blanco & Tinto de la Casa, Espumoso
Domain Saint Michel.
Licores: Kalhua, anís, xtabentum, orendain almendrado, menta verde.
Bebidas suaves y jugos
Agua embotellada
Barra libre internacional
Tequila: Don Julio, Cazadores, Herradura, Tradicional, Milagro.
Brandy: Torres 10, Don Pedro, Fundador, Carlos I.
Whiskies: Chivas Regal, Etiqueta Negra, Jean Bean, Seven Crown.
Vodka: Absolut, Stolichnaya, Smirnoff, Ketel One, Grey Goos.
Gin: Beefeater, Tanqueray,
Ron: Appleton State, Capitan Morgan, Habana 7, Solera, Flor de Caña.
Cerveza: Budweiser, Corona, Pacifico, Victoria, Montejo, Modelo.
Vinos: Ventisquero Chardonnay, Cabernet Sauvignon
International coctels
Bebidas suaves y jugos
Agua embotellada: Sta Maria, Perrier, Evian.
Barra libre internacional premium
Cognac: Hennessy VSOP, Martell Medallon VSOP, Remy Martin,
Whiskies: Chivas Regal, Etiqueta Negra, Jean Bean, Seven Crown.
Vodka: Absolut, Stolichnaya, Smirnoff, Ketel One, Grey Goos.
Gin: Beefeater, Tangaray.
Ron: Flor de caña, Appleton Special, Capitan Morgan,
Habana 7.
Brandy: Carlos I, Torres 10, Fundador, Presidente.
Cerveza: Montejo, Pacifico, Leon Negra, Budweiser, Corona.
Vino: Pinot Grigio, Merlot, Canernet Sauvignon, Chardonnay.
Bebidas suaves y jugos
Agua embotellada: Sta Maria, Perrier, Evian.
Cocteles Internacionales
Licores: Beylys, Sambuca, Licor 43, Strega, Galeano, Oporto.